الفيتامينات

فيتامين B2

فيتامين جي أو B2 (الاسم اللاتيني ريبوفلافينوم - ريبوفلافين ، لاكتوفلافين) هو مادة صفراء تمتص بسهولة ، أنزيم لمختلف العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم التي تؤدي وظيفة أساسية في الحفاظ على صحة الناس والحيوانات.

الخصائص الفيزيائية للمجمع:

  • له لون أصفر برتقالي ، طعم مرير ؛
  • مستقرة في بيئة حمضية.
  • يتحمل الحرارة جيدًا (تصل درجة انصهارها إلى 280 درجة مئوية) ؛
  • ضعيف الذوبان في محاليل الإيثيل ، ماء (0.11 مجم / مل عند 27.5 درجة مئوية) ؛
  • غير قابلة للذوبان في الكلوروفورم ، البنزين ، الأسيتون ، إيثيل الإيثر ؛
  • ينهار في المحاليل القلوية ؛
  • تتحلل تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية.

على الرغم من عدم الاستقرار في القلويات ، يتم تقليل الريبوفلافين بسهولة عن طريق إضافة الهيدروجين في موقع الروابط المزدوجة. هذه الخصائص من فيتامين B2 (الأكسدة والحد) تكمن وراء مسار الأيض الخلوي.

الصيغة الهيكلية للريبوفلافين هي C17H20N4O6.

دعونا ننظر بالتفصيل في الخواص الفيزيائية والكيميائية وأهمية وعلامات وعواقب نقص المركب ، وكيفية تعويض النقص في ما يحتوي عليه ، وتعليمات الاستخدام (المعدل اليومي).

معلومات عامة

من اكتشف اللاكتوفلافين؟

يحدث تخليق فيتامينات ب في النصف الأول من القرن العشرين. ومع ذلك ، في عملية البحث ، وجد العلماء أن بعض المركبات في هذه الفئة يتم تدميرها بسرعة تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، بينما يحتفظ البعض الآخر بخصائصها الفيزيائية بالكامل ، ويواصلون العمل بنشاط في الجسم. أصبح هذا العامل هو الدافع لإجراء دراسة مفصلة للمجموعة وفصل الثيامين "غير المستقر" (B1) عن الريبوفلافين (B2) ، والذي يكون قادرًا على الحفاظ على بنيته حتى عند تسخينه إلى 280 درجة.

يعود اكتشاف جزيء اللاكتوفلافين المقاوم للحرارة إلى أواخر القرن التاسع عشر ، عندما استلم العالم بليز مركبًا مفيدًا في عام 1879. ومع ذلك ، استمرت عملية تحديد المادة لمدة 50 عامًا. وفقط في عام 1935 ، قام عالم الكيمياء الحيوية الألماني ريتشارد كون بتركيب المسحوق الحيوي بشكله النقي ، وهو ضروري لتشغيل الجسم السليم للناس والحيوانات.

يعتمد اسم فيتامين B2 بشكل مباشر على مصدر المركب:

  • فردوفلافين (من النباتات) ؛
  • لاكتوفلافين (من الحليب) ؛
  • أوفوفلافين (من البيض الأبيض) ؛
  • هيباتوفلافين (من الكبد).

سمة من سمات فيتامينات ب هو اللون البرتقالي والأصفر الذي بقع البول في لهجة مميزة.

أساس جزيء الريبوفلافين هو جوهر أيزولوك-سازين (مركب غير متجانس حلقي) والذي "يلتصق" به الريبوتول الخماسي.

يمكن تصنيع فيتامين B2 في الكلى والكبد وأنسجة جسم الإنسان ، والميكروبات الصحية المعوية. يتم تعزيز الآثار المفيدة للريبوفلافين بواسطة الثيامين (B1).

في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام فيتامين B2 بمثابة تلوين الطعام (E101).

دور الريبوفلافين

تأخذ المادة دورًا نشطًا في عمليات الطاقة ، مما يساعد الجسم على تحطيم السكر. فيتامين ب 2 مع البروتينات وحمض الفوسفوريك ، في وجود المغذيات الكبيرة (خاصة المغنيسيوم) ، ينتج إنتاج الإنزيمات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي للسكريات ، ونقل الأكسجين.

جنبا إلى جنب مع المركب B9 ، يشارك الريبوفلافين في إنتاج خلايا دم نخاع العظم ، ومع B1 يساعد على تحسين امتصاص الحديد.

ما هو فيتامين جي جيد ل؟

يتحكم الريبوفلافين في عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والدورة الدموية والقلب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فائدة فيتامين B1 هي أنه يقلل من الآثار الضارة للسموم على أعضاء الجهاز التنفسي ، ويحسن امتصاص الأكسجين بواسطة خلايا الشعر والأظافر والجلد ، ويزيد من العمر ، ويشارك في تخليق الهرمونات ، والأنزيمات ، ويشجع الدورة الطبيعية للحمل الجنين.

العصبي:

  • يمنع إعتام عدسة العين.
  • يحسن تركيز العدسة ، وتكييف العيون في الظلام ؛
  • يقوي الحلم ؛
  • يخفف التوتر.
  • يمنع ظهور الاضطرابات النفسية ؛
  • يحسن الأيض في الأنسجة العصبية ؛
  • يقلل من استثارة المرضية.
  • يزيل التعب العين.

القلب والأوعية الدموية ، الدورة الدموية:

  • يمنع تشكيل جلطات الدم (يخفف الدم) ؛
  • يوسع الأوعية الدموية (يحارب تطور ارتفاع ضغط الدم) ؛
  • بمثابة عنصر لا غنى عنه لتوليف الأجسام المضادة ، خلايا الدم ؛
  • يشارك في عملية بناء ركائز الطاقة ، وضمان سير العمل الطبيعي للقلب.

الجهاز الهضمي:

  • يسهل عملية امتصاص الدهون من الأمعاء ؛
  • تسريع تحويل B6 إلى شكل نشط بيولوجيا ؛
  • يحسن إفراز الصفراء من الكبد.
  • يحمي الغشاء المخاطي في الأمعاء والمعدة من الأضرار البكتيرية الميكانيكية ؛
  • يسرع الأيض.
  • يشارك في عملية التمثيل الغذائي لل BZHU ، وكذلك التربتوفان ، والذي بدوره ، تحت تأثير الريبوفلافين يتحول إلى النياسين.

يساهم الوجود المتزامن للريبوفلافين والبروتينات في النظام الغذائي في التئام الجروح وإصلاح الأنسجة بعد الإصابات.

علامات نقص ومؤشرات للاستخدام

من الأفضل دراسة المظاهر السريرية لنقص فيتامين B2 في الحيوانات التجريبية. وفقا للدراسات ، وجد العلماء أن نقص الريبوفلافين في الحيوانات يؤدي إلى تراكم منتجات بيروكسيد الدهون (بيروكسيد الدهون) في الدم وتطور تصلب الشرايين وإعتام عدسة العين. تؤكد هذه الانتهاكات الوظيفة الرئيسية للبروتينات الفلافينية في عمليات تسوس منتجات بيروكسيد الدهون والآليات الجزيئية للتوليف.

أعراض نقص ريبوفلافين (نقص فيتامين معتدلة):

  • التهاب الشفتين واللسان.
  • الصداع.
  • الاكتئاب.
  • تأخر التفكير
  • زيادة الحساسية للضوء.
  • فقدان الشهية
  • عدم التنسيق ؛
  • ضعف.
  • الإرهاق.
  • طفح جلدي أو حرقان أو جلد جليدي ؛
  • ضعف الشفق الرؤية ، ألم في العينين ؛
  • الشفاه النازفة.
  • تقشير الجسم كله.

علامات على شكل حاد من نقص فيتامين B2:

  • خلل في الجهاز العصبي.
  • تساقط الشعر (الصلع) ؛
  • انتهاك الغدة الدرقية.
  • التهيج.
  • التهاب الجلد الدهني في الأنف.
  • استجابة عقلية بطيئة.
  • طفح معمم
  • فقر الدم.
  • التهاب الجلد ؛
  • ضعف امتصاص الحديد ؛
  • فشل في الجهاز الهضمي.
  • الأرق.
  • التهاب الفم الزاوي.
  • ضعف عضلة القلب.
  • التهاب الملتحمة ، التهاب الجفن ، إعتام عدسة العين.
  • تعزيز الأوعية الدموية للقرنية.
  • فقدان الوزن عند الأطفال ؛
  • النمو المتوقف عند المراهقين.

مؤشرات لاستخدام المجمع:

  • فرط نشاط الغدة الدرقية.
  • أمراض العين ؛
  • الروماتيزم.
  • نقص السكر في الدم و ariboflavinosis.
  • العمل بأملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة ؛
  • اليوم العمى.
  • مرض الإشعاع
  • الوهن.
  • فشل الدورة الدموية.
  • جروح طويلة غير شافية ؛
  • مرض بوتكين
  • التهاب الملتحمة ، إعتام عدسة العين.
  • التهاب الأمعاء والقولون ، التهاب الكبد المزمن ، التهاب القولون ، تليف الكبد.
  • الحكة الجلدية ، الأكزيما.
  • تكتل القرنية
  • سوء التغذية وفقر الدم وسرطان الدم.
  • ضعف وظيفة الأمعاء ؛
  • حمر الشعر ، داء المبيضات ، التهاب الجلد العصبي ، التهاب الجلد الضوئي.

ما هو الريبوفلافين اللازمة ل؟

للأغراض العلاجية ، يستخدم فيتامين B2 بشكل إضافي من أجل: مرض الحرق ، قضمة الصقيع ، العلاج بالضوء ، نقص الأكسجة المزمن ، زيادة / نقص التغذية بالكربوهيدرات ، أثناء مرض معدي حاد.

موانع لاستخدام الريبوفلافين - التهاب الكلية ، فرط الحساسية.

جسم الإنسان غير قادر على تجميع المركب ، لذلك جرعة زائدة (فرط الفيتامينات) هي ظاهرة نادرة تحدث فقط عندما يتم إدخال أو استهلاك كمية كبيرة من الفيتامينات الاصطناعية ، عدة مرات أعلى من المعدل الطبيعي.

في هذه الحالة ، يتم إفراز فائض من المادة في البول ، ومع ذلك ، يزيد خطر ظهور التفاعلات التالية من الجسم:

  • الحكة المحلية.
  • الطفح الجلدي التحسسي ؛
  • تمزيق العينين
  • حرقان في موقع الحقن العضلي.
  • ضعف البصر
  • خدر الأطراف.
  • زيادة في ضغط الدم.
  • اختلال وظائف الكلى.

تعتمد القاعدة اليومية للريبوفلافين في المسار الطبيعي لعمليات الأيض في الجسم على الحالة الفسيولوجية والنشاط البدني والنظام الغذائي وعمر الشخص.

بالنسبة للبالغين ، يكون هذا المؤشر 1.6 - 1.8 ملليغرام في اليوم ، للمرأة - 1.2 - 1.3 ، بالنسبة للمراهقين - 1.4 - 1.8 ، للنساء الحوامل - 2 ، للأمهات المرضعات - 2 ، 2 ، للرضع - 0.4 - 0.6. تزداد الحاجة اليومية للريبوفلافين للرياضيين ، ويزيد عدد العمال الذين يعانون من مجهود بدني ثقيل إلى وحدتين ، للأشخاص الذين يكون نظامهم الغذائي غنيًا بمنتجات البروتين - حتى 3 وحدات.

أسباب الحد من الريبوفلافين

يتضمن المسار الصحيح لعمليات التمثيل الغذائي تحويل فيتامين B2 إلى أنزيمات FAD و FMN. ومع ذلك ، فإن بعض المواد تبطئ عملية الأيض. إلى جانب ذلك ، يؤدي نقص المغذيات في الغذاء ، في 80 ٪ من الحالات ، إلى انخفاض في معدل التفاعلات الكيميائية الحيوية.

أسباب انخفاض B2 في الجسم:

  1. الطبخ في وعاء مفتوح. بالنظر إلى حقيقة أن قابلية ذوبان الريبوفلافين تزداد عند تسخينها ، فإن استنزاف السائل "المستهلك" في نهاية الطهي يؤدي إلى فقدان 50-60 ٪ من المادة الفعالة. سيساعد الطهي في كمية قليلة من الماء تحت غطاء مغلق بإحكام في الحفاظ على المغذيات القابلة للذوبان في الماء.
  2. أشعة الشمس. تفقد المنتجات المتبقية لمدة ساعتين أو أكثر من النافذة 40-50٪ من المركب المفيد.
  3. التخزين لفترات طويلة أو ذوبان الجليد. يفقد الطبق الذي يوضع في الثلاجة لمدة 11 ساعة تمامًا الريبوفلافين. عند تخزين الطعام في حالة مجمدة ، لا تتجاوز الخسارة اليومية لفيتامين B2 1٪.
  4. تناول غير صحيح من فيتامين. يتم تقليل الدور البيولوجي للمادة ، عند استخدامها على معدة فارغة ، من 2 إلى 3 مرات. لذلك ، من المهم تناول اللاكتوفلافين أثناء الوجبة أو بعدها مباشرة.
  5. تسخين المحاليل القلوية التي تحتوي على المغذيات (عصير الليمون ، مصل اللبن ، الحليب) يسبب "موت" المادة المفيدة.

مصادر فيتامين B2

مستحضرات صيدلانية المجموعة ب تحتوي على جرعة يومية من المواد الغذائية معروضة للبيع اليوم. ومع ذلك ، لسد الحاجة اليومية للريبوفلافين ، يوصي اختصاصيو التغذية بتقديمه بمنتجات ذات أصل طبيعي ، لأن استخدام مركب مفيد في أقراص تركيبية وكبسولات وأقراص يمكن أن يتسبب في ضرر خطير على صحة الإنسان في حالة تناول جرعة زائدة أو أخذ المجمع مع مدة صلاحية منتهية الصلاحية.

لذلك ، فإن أفضل طريقة لتزويد الجسم بفيتامين B2 هي اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح يتكون من مكونات نباتية أو من أصل حيواني.

النظر في ما هو عليه.

يعني محتوى الريبوفلافين في المنتجات التالية أنه صديق للبيئة ، ويزرع دون استخدام الأسمدة الضارة ، والمواد الكيميائية ، والمضادات الحيوية ، التي تشكل تهديدًا محتملاً لصحة الإنسان.

الجدول "ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين B2"
رقم p / pنتاجمحتوى الريبوفلافين في 100 غرام من العنصر ، ملغ
1الصنوبر والجوز88
2لحم العجل الكبد2,2
3الخميرة المجففة الخميرة3
4خميرة الخباز الطازجة1,7
5مسحوق الحليب1,4
6ماكريل1,4
7مصل اللبن الجاف1,3
8كريم جاف 42٪0,9
9براعم القمح0,8
10مسحوق الخردل0,7
11لوز0,66
12جبنة قاسية0,5
13فطر0,45
14بيض0,45
15كاكاو0,45
16شوكولا حليب0,45
17معكرونة0,44
18مزيج0,44
19لفت نبات0,43
20لسان الخروف0,4
21الجبن المعالج0,4
22الكمأ0,4
23نخالة0,39
24حليب مكثف 8.50,38
25حبة البركة0,38
26الحبوب stellate سمك الحفش الكافيار0,37
27بذور السمسم0,36
28ماكريل0,35
29فاصوليا (فول الصويا)0,31
30بروكلي0,3
31الخميرة المجففة الخميرة0,3
32البقوليات الجافة والفول السوداني0,3
33لحم العجل0,3
34الجبن المنزلية0,3
35شوك0,3
36العدس الجاف0,29
37البازلاء المجففة0,28
38البقدونس الطازج0,28
39خروف0,27
40سبانخ0,25
41الملفوف الأبيض0,25
42لحم الخنزير الدهون0,24
43الشوكولاته المرة0,24
44دقيق القمح 90٪0,23
45القرنبيط المسلوق0,23
46نبات الهليون0,23
47طحين الجودار 32٪0,22
48سمك مملح0,21
49لحم بقر0,19
50البازلاء الخضراء الطازجة0,16
51حليب طازج0,15
52القشدة الحامضة0,14
53الحنطة السوداء0,13
54الفول السوداني0,13
55الشوفان-رقائق0,13
56الجوز والكاجو0,13
57الخبز الأسود0,12
58تين0,12
59دقيق القمح 72٪0,1
60التواريخ جافة0,1
61ذرة0,1
62عنب0,08

من القائمة ، من الواضح أن توفير منتجات تحتوي على فيتامين B2 للعائلة بكمية مناسبة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لحسن الحظ ، يعد نقص الريبوفلافين ظاهرة غير خطيرة للبالغين ، لأن الجسم ينتج كمية صغيرة من المادة ، والتي لا يمكن قولها عن المراهقين. يجب أن يتكون النظام الغذائي اليومي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا ، وخاصة حتى سن 10 سنوات ، من الأطعمة الغنية بـ B2 وتغطي بشكل كامل المتطلبات اليومية لهذا المغذيات. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص الريبوفلافين في الجسم النامي إلى أمراض الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب وتأخر النمو وتشكيل الأمراض في نمو الأعضاء الداخلية.

إن إدراج 500 مل من الحليب الحامض و 100 غرام من الجبن / الجبن الصلب في النظام الغذائي اليومي سيساعد بشكل كامل تقريبا على تلبية حاجة البالغين لفيتامين B2.

إذا كان أي من أفراد الأسرة (عادة كبار السن أو الأطفال) يعانون من تشققات في شفاههم ، فأنت بحاجة إلى تضمين اللوز (150 جرام) ، وخميرة البيرة (100 جرام) في القائمة اليومية ، وكذلك تجديد نظامك الغذائي مع لحم الخنزير أو اللحم البقري. مخلفاتها. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بإدخال الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين (اليقطين ، والجزر ، والتوت الأزرق ، والكرنب الأسود ، والطماطم ، والفلفل الأحمر ، والمشمش ، والكاكي ، والسبانخ ، والبصل الأخضر ، والبروكلي ، والجريب فروت) في النظام الغذائي.

في حالة تناول فيتامين B2 الاصطناعي (في أقراص) ، يجب أن يستهلك المركب مع الطعام. بخلاف ذلك ، عند تلقي الريبوفلافين على معدة فارغة ، يحدث سوء امتصاص المغذيات.

تذكر ، جميع فيتامينات ب ترتبط ارتباطا وثيقا. لذلك ، مع أخذ واحد منهم كدواء ، تزداد حاجة الجسم إلى مركبات أخرى من هذه المجموعة.

وصفات فيتامين

في فصل الصيف ، يمكنك تشبع الجسم بفيتامين B2 عن طريق تجديد النظام الغذائي اليومي مع 300 غرام من التوت ، والتوت (0.05 ملغ / 100 غرام لكل منهما) ، والتوت الأزرق (0.02 ملغ / 100 غرام). يتم تخزين هذه النباتات الغذائية لفصل الشتاء عن طريق التجميد السريع الجاف ، المتوترة مع السكر ، وكذلك الفواكه المطهية مفيدة ، يتم تحضير المربيات على أساسها.

في الخريف ، يوصى باستخدام التوت البري (0.02 مجم / 100 غرام). ثمار الشجيرة ، عند معالجتها بشكل صحيح ، تكون قادرة على الحفاظ على الخواص الغذائية ، وخاصة الريبوفلافين طوال فصل الشتاء. مبدأ الحصاد هو كما يلي: لفرز التوت واختيار الكل دون كسر ، ثم يشطف بسرعة تحت ضغط صغير من المياه الجارية ، وتصب في جرة (اثنين أو ثلاثة لترات) ، وتصب في ماء بارد مسلوق مسبقًا ، تخزن في مكان بارد (على الشرفة) في مكان مظلم ( في المربع). تحتاج في اليوم إلى تناول 30-50 جرامًا من الفاكهة.

في أواخر الخريف ، بعد بداية الصقيع ، تحتاج إلى اختيار التوت من رماد الجبل ، والذي يعد أيضًا مصدرًا لفيتامين B2 (0.02 ملغم / 100 جم). منها لإعداد خليط نشط بيولوجيا. للقيام بذلك ، يجب فرز كيلوغرام من ثمار الروان ، والقضاء على الفاسد (الفاسد). شطف التوت الجيد (كليًا أو مكسورًا) في الماء الجاري وختمه باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، مع إضافة 300 جرام من الجوز أو اللوز. في الخليط المغذي الناتج ، أدخل 500 جرام من العسل الذي تم جمعه من رماد الجبل أو ثمر الورد أو الهندباء. تخلط العصيدة جيدا ، وتصب في وعاء زجاجي معتم ، وتخزينها في الثلاجة.

تستهلك خليطًا مدعمًا خلال فصل الشتاء بمعدل يتراوح بين 30 و 40 جرامًا يوميًا ، ويتم غسله مع 100 مل من الماء النقي الدافئ.

إرشادات التخزين للمنتجات B2 الغنية

من الممكن استبعاد الخسائر غير المرغوب فيها للريبوفلافين في الخضروات واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان من خلال مراعاة القواعد الأساسية في عملية معالجتها وحفظها.

كيفية الحفاظ على فيتامين B2 في الغذاء؟

  1. عند اختيار جبن الكوخ ، يجدر إعطاء الأفضلية لمنتج من الاتساق الناعم: فكلما زاد مصل اللبن بعد معالجة المواد الخام ، زاد محتوى الريبوفلافين.
  2. في عملية الطهي ، تعطي البطاطس والبازلاء "B2" إلى الماء ، ونتيجة لذلك ، بعد تجفيف السائل ، يفقد الطبق النهائي المركب المفيد تمامًا. لذلك ، يوصى بتبريد التسريب الناتج إلى 30 درجة وشرب 200 ملليلتر / جرعة.
  3. أثناء المعالجة الحرارية للطعام ، أغلق الغطاء. خلاف ذلك ، تتأكسد الفيتامينات ومعظم المكونات النشطة بيولوجيا تتبخر مع البخار.
  4. عند تخزينها في الثلاجة ، تفقد الخضروات يوميًا 1٪ من المركب المفيد ، عند غسلها تحت ضغط عال ، تصل إلى 5٪. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، لا ينصح بشراء المنتجات بكميات كبيرة ونقعها في الماء لفترة طويلة.
  5. غلي الحبوب في الماء وفقط بعد الطهي يمكنك إضافة الحليب الدافئ إلى العصيدة.
  6. لا يمكن تخزين المنتجات المحتوية على الريبوفلافين في الضوء ، بل يجب تنظيفها في مكان مظلم (صندوق ، قبو ، قبو).
  7. يحظر غلي الحليب المبستر.
  8. لا تذيب الأطعمة المجمدة قبل الطهي ، لأن ذوبان الجليد يؤدي إلى فقدان ربع المركب المفيد.
  9. يفقد الحليب في زجاجة صافية 50 ٪ من الريبوفلافين في 2 ساعة في الضوء. لذلك ، يجب عليك تخزين المنتج المفتوح في حاوية مظلمة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. خلاف ذلك ، تتبخر العناصر الغذائية الموجودة فيه ، ويفقد السائل معظم فيتامين B2.
  10. خسائر الريبوفلافين أثناء الطهي هي: التجميد - 0 ٪ ، التجفيف - 10 ٪ ، الخياطة / القلي - 25 ٪ ، الطبخ في الماء - 45 ٪ ، التدفئة - 5 ٪.

B2 "أسوأ أعداء" هي صودا الخبز ، والمخدرات السلفا ، والكحول ، وهرمون الاستروجين. هذه المواد تدمر تماما الجزيئات المفيدة للمركب.

وبالتالي ، فإن أكبر قدر من فيتامين B2 موجود في المنتجات بشكل طبيعي (طازج). ومع ذلك ، إذا لزم الأمر ، المعالجة الحرارية ، يجب طهي المكونات (على سبيل المثال ، اللحوم ، القرنبيط ، الذائب) بسرعة ، تحت الغطاء.

فيتامين B2 بمثابة أنزيم

في الأطعمة المستخدمة ، يكون الريبوفلافين ، كقاعدة عامة ، في حالة ملزمة - كجزء من أنزيمات فلافين أدينين دينوكليوتيد FAD و FMN أحادي النوكليوتيد FMN ، والتي ترتبط بواسطة البروتينات. عند تناوله في الجهاز الهضمي ، يتعرض فيتامين B2 إلى الإنزيمات مما يؤدي إلى إطلاق مركب مفيد وامتصاصه في الأمعاء الدقيقة. بعد مسار هذا التفاعل ، تبدأ العملية العكسية في الأنسجة: تكوين أنزيمات FAD ، FMN من الريبوفلافين ، والتي تعد جزءًا من العديد من الإنزيمات.

ما الانزيمات التي تحتوي على B2؟

أحد أهم الإنزيمات التي ينتجها جسم الإنسان ويحتوي على الريبوفلافين هو الجلوتاثيون المختزل. يوفر استعادة الجلوتاثيون (مضادات الأكسدة الخلوية) بعد الأكسدة. تلعب هذه المادة العضوية (ترايبتيد γ-glutamylcysteinyyll glycine) دورًا مهمًا: فهي تحمي الخلايا من الآثار الضارة لمركبات البيروكسيد والجذور الحرة ، مما يساعد على تكييف الجسم مع الظروف البيئية الضارة.

عند الدخول في رابطة مع الجذور ، يعطي الجلوتاثيون جزيئه النشط إلكترونًا نشطًا للمركبات. في هذه الحالة ، بعد التفاعل ، يتأكسد البريبتيد ، ويفقد خصائص الحماية المفيدة. من أجل زيادة قدرة مضادات الأكسدة في الخلية ، يقوم الجلوتاثيون المختزل باستعادة الجلوتاثيون "المستهلك" ، مع استعادة وظيفته.

بالإضافة إلى ذلك ، يأخذ فيتامين B2 ، كأنزيم مساعد ، دورًا نشطًا في تفاعلات الأكسدة والاختزال. من المعروف أن العمليات المؤكسدة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه لخلايا الجسم ، ونتيجة لذلك ، يساعد تباطؤ مسارها على مقاومة تطور مرض لا يرحم - سرطان.

أيضا ، يشارك الريبوفلافين في تبادل B6 ، وحمض الفوليك ، والنياسين ، والحديد وهو جزء من الإنزيمات المساعدة التي تسهم في انهيار BZHU وانتقالها إلى شكل طاقة.

التفاعل مع المواد الأخرى

سيساعد طهي كمية صغيرة من الطعام في وقت واحد (دون معالجة حرارية متكررة) ، ووضع الأطعمة المجمدة على الفور في الماء المغلي (بدون ذوبان أولي) أو في فرن (في رقائق الألمنيوم) على تعظيم المحافظة على الريبوفلافين في الأطعمة.

تذكر أن امتصاص بعض الفيتامينات يؤثر على امتصاص فيتامين B2.

النظر في توافق اللاكتوفلافين وغيرها من المخدرات.

  1. تؤدي الإدارة المتزامنة للريبوفلافين والبيريدوكسين وفيتامين K وحامض الفوليك إلى تعزيز متبادل لعمل العناصر الغذائية.
  2. يزيد الغدة الدرقية من معدل تحويل فيتامين B2 إلى مركبات أنزيم.
  3. يعزز الإريثروميسين والتتراسيكلين إفراز اللاكتوفلافين.
  4. يعمل الريبوفلافين مع حمض النيكوتينيك على تنشيط آليات إزالة السموم في الجسم ، مما يؤدي إلى تسريع عملية إفراز المستقلبات الأيضية النهائية.
  5. المهدئات القوية (الفلوروثيازين ، الكلوربرومازين) ، مضادات الاكتئاب ثلاثية الحلقات (إيميبرامين ، أميتريبتيلين) وموسعات الأوعية الدموية الطرفية (هيدرالازين ، ديازوكسيد ، مينوكسيديل) تمنع استخدام فيتامين B2 ، وتعطيل تخليق أنزيمات أنزيم.
  6. الريبوفلافين يزيد من التوافر الحيوي للزنك.
  7. الاستهلاك المشترك لللاكتوفلافين والحديد يؤدي إلى تراكم وتعزيز الخصائص الدوائية للعنصر النزرة.
  8. تمنع مضادات الذهان المستخدمة في الاكتئاب والذهان ، ولا سيما الكلوربرومازين ، تحويل المغذيات إلى شكل نشط بيولوجيًا.
  9. سبيرونولاكتون المدرة للبول يمنع تخليق فيتامين B2.
  10. الأدوية الخافضة للضغط تعزز من تحويل الريبوفلافين إلى مركبات نشطة بيولوجيا.
  11. في وجود حمض البوريك ، يتم تدمير فيتامين B2.

نظرًا لآلية العمل وتوافق الأدوية ، فمن السهل وضع نظام فعال لتناول المواد الغذائية وبالتالي منع نقص الفيتامينات.

ريبوفلافين أثناء الحمل وكمال الأجسام

جسد الأم هو "المصدر" الوحيد للعناصر الغذائية للجنين النامية في الرحم. إلى جانب العوامل الوراثية السلبية ، يؤدي نقص العناصر الغذائية الأساسية ، في 70٪ من الحالات ، إلى خلل في الحمل والولادة المبكرة والنزيف والتسمم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم اكتساب معظم الأمراض المكتشفة في الأطفال حديثي الولادة أثناء نمو الجنين.

تؤكد العديد من الدراسات العلمية وجود علاقة مباشرة بين نقص المغذيات والتشوهات في تطور الجنين. في ضوء ذلك ، يستحسن أن تتناول الأمهات الحوامل المكملات الغذائية العضوية ومجمعات الفيتامينات المتعددة.

يعد الريبوفلافين أحد أهم العناصر الغذائية خلال فترة الحمل (في اللاتينية - الريبوفلافين). فيتامين B2 ضروري للتكوين السليم للجهاز العصبي والعضلات والهيكل العظمي في الجنين النامي. يمكن أن يؤدي نقص هذه المادة إلى وفاة الجنين للجنين ، والولادة المبكرة ، وظهور الحالات الشاذة الخلقية (تأخر النمو ، والجلد ، وتلف العين) عند الرضع ، وانخفاض الرضاعة ، وتطوير التهاب الجلد الدهني للأم في المستقبل.

المتطلبات اليومية للحوامل في B2 هي 1.8 - 2.1 ملليغرام ، وللأمهات المرضعات - 1.9 - 2.5 ملليغرام. لا تخف إذا تحول البول إلى اللون الأصفر الفاتح على خلفية تناول الفيتامينات. هذه الظاهرة غير مؤذية تماما وآمنة لكلا الكائنات الحية.

نظرًا لأن اللاكتوفلافين هو أحد "المشاركين" الرئيسيين في استقلاب البروتين ، فمن المستحسن استخدامه في رياضات القوة وفي كمال الأجسام. فيتامين مفيد بشكل خاص للرياضيين المحترفين ، لأنه يساعد على تحويل الطاقة المستقبلة إلى إرخاء العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، ينظم المغذيات إمداد الأكسجين إلى العضلات ، مما يؤدي إلى تقليل خطر نقص الأكسجين في التدريب إلى النصف.

المدخول اليومي من فيتامين B2 لكمال الأجسام هو 3 إلى 5 ملليغرام. تناول المكملات الغذائية التي يوجد فيها الريبوفلافين يضاعف من نتائج تدريب القوة.

آثار فيتامين B2

الآلية البيولوجية للريبوفلافين هي بناء اثنين من الإنزيمات التي تشارك في تخليق جزيئات ATP وبعض البروتينات (الإريثروبويتين ، الهيموغلوبين من الكاتيكولامينات) التي تشكل جزءًا من أنظمة إنزيم الأكسدة في الجسم. جنبا إلى جنب مع هذا ، فيتامين B2 هو "مساعد" لا غنى عنه للعيون. من خلال حماية شبكية العين من التعرض المفرط للأشعة فوق البنفسجية ، تشارك المغذيات في بناء فرفرية بصرية. علاوة على ذلك ، فإن أطياف الامتصاص لللاكتوفلافين (الحد الأقصى) تكمن في منطقة 445 و 375 و 260 و 225 نانومتر.

الآثار العلاجية لفيتامين B2

  1. Antihypocsitic. Riboflavin ، يدعم قدرة الخلايا على توليف واستخدام جزيئات الطاقة من ATP بشكل فعال ، بما في ذلك عندما يكون هناك انتهاك لتزويد الأكسجين إلى الأنسجة.
  2. التكيف-الغذائي. مع الاستهلاك المنتظم للفيتامين ، يحدث تطبيع العمليات الأيضية في الجسم وتحسين الحالة الوظيفية للدماغ.
  3. knotweed منتج. يعزز اللاكتوفلافين ، كجزء من العلاج المعقد لترميم الكبد ، التأثير الكبدي للمستحضرات العشبية. نتيجة لهذا ، فإن الحاجز ، وإفراز وظائف الجهاز الهضمي زيادة.
  4. القرنية. يستخدم المغذيات لتطبيع عملية التقرن في الجلد ، واستعادة ارتشاح الالتهابات ، واستعادة التركيب الطبيعي للأدمة والبشرة.
  5. الابتنائية. نظرًا لأن فيتامين B2 يزيد من نشاط إنزيمات استقلاب الطاقة البلاستيكية ويحفز تخليق استقلاب البروتين ، مع زيادة الجرعة ، تحدث زيادة منهجية في كتلة العضلات.
  6. التغذية العصبية. إثراء النظام الغذائي اليومي مع المنتجات التي تحتوي على اللاكتوفلافين يؤدي إلى زيادة تخليق الناقلات العصبية (السيروتونين ، الدوبامين ، GABA ، أستيل كولين) في الدماغ واستعادة الأغماد المايلين من جذوع الأعصاب (بالاشتراك مع الليسيثين).

الآثار المذكورة ذات صلة فقط إذا تم تغطية نقص المغذيات اليومي بالكامل.

تؤكد الدراسات العلمية التي أجراها أخصائيو التغذية روسلانا بيسكوبيل وفلاديمير دادالي في عام 2004 على حقيقة أن تركيز المواد الفعالة بيولوجيا في المنتجات على مدار العشرين عامًا الماضية قد انخفض بشكل كبير. لذلك ، كل يوم هناك حاجة إلى تناول كمية كبيرة من الطعام المتنوع. وبما أن العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك الريبوفلافين ، غير قادرة على التراكم في الجسم ، فمن المستحيل تقريبًا الحفاظ على توازنها المطلوب في الدم. لذلك ، لملء نقص المغذيات ، يُنصح باستخدام المكملات الغذائية في أقراص أو كبسولات أو في شكل جرعات.

مجمعات متوازنة من فيتامينات B - "Neurobion" ، "Neurostabil" ، "Vita B Plus" ، "Vita-Escort" ، "Vitabalans 2000" ، "B - 50". ومع ذلك ، فإن هذه الأدوية ، بالإضافة إلى المواد المفيدة ، تحتوي على قذائف كبسولة تتكون من مكونات ضارة: الجيلاتين ، والنشا ، والأصباغ. سيساعد استخدام الريبوفلافين السائل (في أمبولات) على منع حدوث تفاعل سلبي للجسم مع عدم تحمل الفرد للمكون. تشتمل تركيبة محلول الفيتامين على الماء المقطر واللاكتوفلافين النقي.

التطبيق السريري

لعلاج نقص فيتامين B2 ، يتم تناول 10 ملليغرام من المغذيات العضوية 3-5 مرات في اليوم (عن طريق الفم أو بالحقن). على خلفية تناول الأدوية ، يستحسن اتباع نظام غذائي صحي.

إذا كانت هناك نوبات في الغشاء المخاطي للفم ، والتي انضمت إليها العدوى ، فيجب إجراء العلاج المحلي في وقت واحد مع العلاج - المستحضرات والمراهم والشطف والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن نقص الفيتامينات ، كمرض مستقل ، نادرًا ما يحدث. في كثير من الأحيان ، يتجلى نقص المغذيات جنبا إلى جنب مع غيرها من الأمراض على خلفية داء المكروية المطول. في مثل هذه الحالات ، يتم دمج فيتامين B2 مع أدوية أخرى.

الاستخدام العلاجي للريبوفلافين

علم أمراض الجهاز الهضمي

من المهم بشكل خاص استخدام فيتامين B2 للآفات السامة في الجهاز الهضمي ، وخاصة مرض بوتكين. هذا المرض يؤدي إلى ضعف وظائف الكبد (الكربوهيدرات ، مضادات السمية ، المصطبغة) والبنكرياس (incretory). نتيجة لذلك ، يتم تثبيط عملية التمثيل الغذائي للريبوفلافين ونشاط الدم المعزول. ويصاحب الدورة الحادة لهذا المرض انخفاض حاد في اللاكتوفلافين في البول. وفقًا للدكتور ت. ن. زابيلينا ، فإن فيتامين B2 ، كجزء من المعالجة المعقدة لمرض بوتكين ، يحسن الدم المختبري ومعلمات البول (اختبار سريع ، مستوى البيليروبين). أثناء تعافيك ، هناك زيادة في إفراز الريبوفلافين مع البول. تُستخدم هذه الظاهرة كمؤشر على شدة مسار مرض معدٍ ، بالإضافة إلى أن أيض الريبوفلافين يعاني أيضًا من خلل في تشوهات الكبد الأخرى (تليف الكبد والانحطاط الدهني والانحطاط الهيكلي). نظرًا لأن العضو المصاب "غير قادر" على تجميع المواد الغذائية ، ونتيجة لذلك ، يتطور نقص فيتامين بشكل تدريجي. في ضوء ذلك ، يعتبر استخدام فيتامين B2 قرارًا مبررًا سريريًا ، فإذا كان المريض مصابًا بأمراض الجهاز الهضمي (التهاب الأمعاء والقولون ، التهاب المعدة الحلقي ، الارتداد المعدي المريئي ، اختلال وظائف الأمعاء الدقيقة) ، ونتيجة لذلك فإن الامتصاص الطبيعي لفيتامين يكون مضطربًا.

امراض القلب

ويرافق هذه الأمراض في 95 ٪ من الحالات اضطرابات التمثيل الغذائي في عضلة القلب. يساعد فيتامين B2 ، كجزء من العلاج المعقد ، على تطبيع عملية الأيض في عضلة القلب ، حيث يتم إيداع أقصى كمية من الريبوفلافين فيه.

أمراض الغدد الصماء

زيادة وظائف الغدة الدرقية ومرض bazedova تزيد من إفراز فيتامين B2 في البول. لذلك ، في ظل وجود هذه المشاكل ، يُنصح بتناول الريبوفلافين بشكل إضافي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تعزيز إفراز مادة البول عن طريق أمراض البنكرياس ، وخاصة مرض السكري. تعوض الإدارة الوريدية للمغذيات عن نقصها وتسبب في نقص السكر في الدم على المدى القصير ، كما أن انتهاك أيض الريبوفلافين مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض أديسون. في هذه الحالة ، يتم تقليل التدفق الخارجي لمركب مفيد مع البول بنسبة 3 مرات. لذلك ، جنبا إلى جنب مع فيتامين B2 ، يتم استخدام المخدرات - ديوكسي كورتيكوستيرون. هرمون الستيرويد ، الذي يعمل على قشرة الغدة الكظرية ، يحفز الفسفرة للريبوفلافين. نتيجة لذلك ، يحدث تطبيع إفراز البول للمادة.

طب الأمراض الجلدية

يستخدم فيتامين B2 في علاج آفات الجلد بالمكورات العقدية ، حمام الدم ، الأكزيما الدهنية ، التهاب الجلد التقشري ، الحروق ، الجلدية.

أمراض العيون

تحدث عمليات الأيض في العين بمشاركة اللاكتوفلافين. لذلك ، فإن وجود أمراض العيون (الجلوكوما الأولية ، إعتام عدسة العين ، إعتام القرنية ، التهاب الملتحمة غير المعدية ، التهاب القرنية مجهول السبب) والإضطرابات البصرية الوظيفية هي مؤشرات مباشرة على تناول فيتامين B2 الإضافي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المغذيات في علاج الصداع النصفي الناجم عن إجهاد العين. في عيادة هذه الأمراض ، يستخدم الريبوفلافين عن طريق الحقن ، عن طريق الفم والموضوع. للاستخدام الخارجي ، الشكل الأمثل للإفراج هو قطرات العين (2٪).

في عيادة التوليد

في النساء الحوامل ، في 80 ٪ من الحالات ، وانخفاض تركيز الريبوفلافين في الدم. هذه المشكلة ذات أهمية خاصة بالنسبة لل puerperas الذين يعانون من الحلمات المتشققة.تناول المغذيات الوقائية أثناء الحمل يساعد على منع تطور التهاب الضرع وتخفيف الألم في الصدر بنسبة 4 مرات .كيفية تناول فيتامين B2؟ يوصى بأن تقوم الأمهات الحوامل (في الثلث الأخير من الحمل) بضخ 20 ملليغرام من المادة في النظام الغذائي يوميًا ، والنساء ، خلال أسبوع بعد الولادة ، 20 ملليغرام مرتين يوميًا. من المستحسن أن تتحد مع العلاج المحلي مع مرهم الريبوفلافين. لهذا ، يتم تطبيق حل 2 ٪ على الآفة ثلاث مرات في اليوم بعد الرضاعة.

في التجميل

بالنظر إلى حقيقة أن اللاكتوفلافين هو فيتامين "بشرة" ، فإن بشرة جيدة أمر مستحيل بدونه. يؤدي استهلاك المنتجات المحتوية على B2 مع الاستخدام الخارجي لأقنعة الريبوفلافين (مرة واحدة في الأسبوع) إلى تنشيط "نقل" الأكسجين إلى الأنسجة وتحسين أداء الشعيرات الدموية. بسبب هذا ، يتم تقليل حب الشباب ، ويحسن البشرة وتتسارع عملية تجديد البشرة. فيتامين B2 ، لا غنى عنه للشعر والأظافر ، لأنه يساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية. عند اختيار مستحضرات تجميل الريبوفلافين ، من المهم أن تدرس بعناية سمعة العلامة التجارية وقيمتها. يعد إنتاج منتجات عالية الجودة تحتوي على تركيز عالٍ من المادة الفعالة عملية كثيفة العمالة ومكلفة. لذلك ، تخفي العديد من الشركات ، باستخدام كمية ضئيلة من الفيتامينات ، التركيب الحقيقي للدواء. الاستثناء هو بعض العلامات التجارية المهنية التي يستفيد منها أخصائيو التجميل (Academie Scientifique de Beaute، Adonia Organics، Hysqia، Adina Cosmetics Professional، Beaubelle).

أمراض الوليد

تحديد البيليروبين في دم الطفل هو مؤشر مباشر للعلاج الضوئي. مع التعرض للضوء ، بالإضافة إلى تدمير السم الذي يسبب اليرقان ، هناك انهيار طبيعي لفيتامين B2. في ضوء ذلك ، يتم تضمين المغذيات في العلاج المعقد لحديثي الولادة. المعيار اليومي للريبوفلافين للأطفال (0 إلى 6 أشهر) هو 0.3 ملليغرام.

لانقاص الوزن

ويشارك فيتامين B2 في تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، والتي تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك ، بالنسبة للشخص الذي يريد انقاص وزنه ، هذه المغذيات هي "مساعد" يوميًا. زيادة الجرعة اليومية للريبوفلافين يجب أن توصف فقط من قبل الطبيب المعالج.

استنتاج

وبالتالي ، يعتبر فيتامين B2 أو الريبوفلافين أحد أهم الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، وهي مادة "الصحة والجمال" ، وهي أنزيم لمعظم العمليات الكيميائية الحيوية ، ومحرك الجسم في عمليات إنتاج الطاقة في الخلايا ، ومنشط النمو وأفضل مساعد في علاج الأمراض العصبية وأمراض العيون. يلعب المركب دورًا رئيسيًا في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، في عمل الجهاز القلبي والجهاز الهضمي والعصبي. لذلك ، من أجل رفاهية الشخص ، من المهم ضمان تناول منهجي (يومي) للريبوفلافين في الجسم في مقدار المعيار اليومي.

تم العثور على أكبر كمية من فيتامين B2 في الحليب الطازج والصنوبر واللحوم الطازجة.

يعد وجود منتجات غنية بالريبوفلافين في القائمة اليومية هو مفتاح الصحة الجيدة لجميع أفراد الأسرة.

شاهد الفيديو: الفيتامين B2 الريبوفلافين (ديسمبر 2019).

Loading...