الفواكه المجففة

التين المجفف

يعتبر التين الناضج منتجًا لذيذًا وصحيًا للغاية ، ولكن لسوء الحظ ، لديهم فواكه حساسة للغاية ويصعب نقلها. لهذا السبب ، عند إرسالها إلى بلدان أخرى ، غالبًا ما تنضج ثمار شجرة التين غير الناضجة حتى تنضج في الطريق ولا يكون لديها وقت للتلف كثيرًا. ومع ذلك ، وبسبب هذا ، يتم تقليل تركيز الفيتامينات والمعادن المفيدة في التين بشكل كبير ، ولكن يتم الاحتفاظ به تمامًا في الفواكه المجففة. مزايا المنتج الجاف واضحة: يتم تخزينه لفترة طويلة ، ويسهل نقله ، وهو مفيد للغاية.

تقع مسقط رأس التين في جنوب غرب آسيا ، وتسمى الشجرة التي تنمو عليها الشجرة باسم شجرة التين. تذكرنا الفواكه الطازجة إلى حد ما بالكمثرى ؛ لها ألوان تتراوح بين الأصفر الفاتح والأرجواني المشبع ، وهذا يتوقف على التنوع. تحتوي الفواكه الطازجة على مذاق حلو ولكنه صحي للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يتم نقل التين المجفف إلينا بشكل رئيسي من تركيا وأرمينيا وأوزبكستان. الآن يعلم الجميع تقريبًا أنه مفيد جدًا بأي شكل من الأشكال. في الواقع ، كانت الإنسانية تدرك هذا لسنوات عديدة ، بدءاً من وقت اليونان القديمة ، حيث كان التين ، وخاصة في شكله المجفف ، يُعتبر طعامًا شهياً رائعًا وكان يتم استهلاكه بانتظام. لقد كان موضع تقدير كبير لدرجة أنه في الحالات التي حاولوا فيها نقله إلى بلدان أخرى ، تم إرسال المهربين إلى السجن. حتى Avicenna ، أشهر طبيب في العصور القديمة ، أوصى بشدة باستخدامه بانتظام في شكل طازج أو جاف لدعم الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، كان يعتقد أن الفاكهة ستكون مساعدة جيدة في مكافحة الملاريا والأورام والحمى وحتى الجذام.

يجب أن لا تعتقد أن التين دائمًا ما يكون هو نفسه. في الواقع ، هناك أنواع من هذا النبات ، وبالتالي ثمار ، في العالم هناك حوالي 150 نوعا. على سبيل المثال ، كلما كان جلد الثمرة أغمق ، زاد عدد مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها. ويعتقد أنه بفضل هذه المواد المضادة للاكسدة يقلل الاستهلاك المنتظم للتين بشكل كبير من خطر الاصابة بسرطان الثدي ، وخاصة بالنسبة للنساء اللائي تجاوزن بالفعل سن انقطاع الطمث. من بين أشياء أخرى ، يتم استخدامه لإنتاج المخدرات ، ولكن ليس فقط ثمارها ، ولكن أيضًا الأوراق والجذور.

خصائص مفيدة

التين المجفف ، مثل الطازج ، له تأثير جيد على حركية الأمعاء ، مما يسمح لك بالتخلص من الإمساك برفق. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لبعض التأثيرات الملينة ، فإنه يتيح لك التخلص بسرعة من السموم والنفايات الضارة.

التين مفيد جدا لأولئك الذين يعانون من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، ثبت أن الاستخدام المنتظم له بأي شكل من الأشكال يساعد على تقليل عدم انتظام دقات القلب بشكل كبير ، ويحسن حالة عضلة القلب ونغمة الأوعية الدموية.

بسبب التركيز العالي للفيتامينات B ، فإنه يساعد أيضًا على النشاط الطبيعي للجهاز العصبي ، ويحفز استعادة الخلايا العصبية ، ويحافظ على الحالة النفسية الطبيعية والمزاج الجيد بشكل عام. الاستخدام المنتظم للتين يمكن أن تحسن بشكل كبير النشاط العقلي ، وزيادة مقاومة الإجهاد.

التين المجفف أثناء الحمل

بطبيعة الحال ، أثناء الحمل ، تراقب كل امرأة بشكل واضح نظامها الغذائي حتى لا تؤذي الطفل. بالنظر إلى مدى فائدة التين المجفف ، يوصى بشدة أن تدرجه النساء الحوامل في نظامهن الغذائي. لا توجد قيود: يمكن للمرأة الحامل استخدامه في شكل جديد وجاف ، كما يحلو له أكثر.

التركيب الكيميائي

المواد الموجودة في ثمار شجرة التين تحفز التئام الجروح واستعادة النسيج الضام في الجسم ككل. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في التين في تطهير الأوعية الدموية وتطبيع الكوليسترول في الدم وتحسين حالة الجهاز القلبي الوعائي ككل. مفيد جدا للجهاز الدوري ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد: فهي تحفز إنشاء خلايا الدم ، وزيادة مستويات الهيموغلوبين.

تكوين التين المجفف (لكل 100 غرام)
محتوى السعرات الحرارية257 سعرة حرارية
الكربوهيدرات57.9 جم
البروتينات3.1 جم
الدهون0.8 غرام
الفيتامينات
PP (NE)1.2 ملغ
E (TE)0.3 ملغ
أ (إعادة)13 ميكروغرام
بيتا كاروتين0.078 ملغ
B20.09 ملغ
B10.07 ملغ
المواد المعدنية
كاليفورنيا144 ملغ
P68 ملغ
ملغ59 ملغ
الحديد0.3 ملغ
نا11 ملغ
K710 ملغ
الالياف الغذائية18.2 جم
ماء16 جم
الأحماض الدهنية المشبعة0.2 غرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.2 غرام
نشاء3 غرام
ساتشاريديس54.9 جم
الأحماض العضوية2 غرام
رماد2 غرام

التين المجفف يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، 256 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي. لذلك ، لا يجب حملها من قبل هؤلاء الأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي أو يفقدون الوزن بمفردهم أو لأسباب طبية. ومع ذلك ، فإن العكس هو الصحيح أيضًا: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم ويحاولون زيادة الوزن ، فإن التين المجفف سيكون مفيدًا بشكل حصري ، لأن هذا ليس فقط منتج ذو سعرات حرارية عالية ، ولكنه منتج طبيعي وصحي للغاية يساعدك على زيادة الوزن بشكل غير مدروس وتدريجي ، بينما الحفاظ على المستوى الأمثل من الفيتامينات والمعادن في الجسم. للسبب نفسه ، يوصى غالبًا باستخدامه للأشخاص الذين يتعافون من الجراحة أو المرض.

كيف تختار

من الطبيعي تمامًا أن تقوم الشركات المصنعة بمعالجتها بمواد كيميائية مختلفة لحماية الفواكه المجففة أثناء النقل. لهذا السبب عليك أن تكون حذراً للغاية بشأن اختيار ما ستأكله.

يجب أن يكون التين المجفف عالي الجودة باللون البيج الفاتح ، والذي يمكن أن يتراوح بين الكريم والبني الفاتح يجب أن تكون جميع الثمار بنفس الحجم بالضرورة ، وليس تجفيفها باللمس وموحدة اللون. إذا تم تسويت الثمار قليلاً ، فإن هذا يتحدث فقط لصالحهم. لا تخف من البلاك الأبيض على ثمار التين المجففة ، إنه مجرد جلوكوز ، والذي يبقى بعد المعالجة الحرارية للثمار على السطح. من المهم أن تتذكر أن مذاق الثمرة يجب ألا يحتوي على ملاحظات حامضة أو مالحة ، ويجب ألا تختار التين الجاف أو الملمس للغاية. هذا يشير إلى أن مدة صلاحيتها انتهت منذ فترة طويلة.

وصفات للعلاج

يمكن استخدام التين لمحاربة السعال: لذلك ، يتم غلي الثمار المجففة لبعض الوقت في اللبن ، ويغمر القليل منها كل يوم. هذا علاج ممتاز للعديد من الأمراض المصاحبة للسعال الجاف أو الرطب ، بما في ذلك التهاب اللوزتين أو الالتهاب الرئوي أو السعال الديكي.

بالإضافة إلى هذه الخصائص المفيدة ، يساعد تناول ديكوتيون من التين في الحليب أيضًا على خفض درجة حرارة الجسم ، وهو أمر مهم للغاية إذا كان المريض يعاني من الحمى.

مرق التين مع الحليب

لتحضير مغلي في اللبن من التين ، مما يساعد على مكافحة السعال وخفض درجة الحرارة ، ستحتاج إلى:

  • ملعقة كبيرة من التين المجفف.
  • لتر من الحليب.

يجب قطع التين المجفف إلى قطع صغيرة ، لذا سيتم غليه قدر الإمكان ويمنح اللبن جميع خصائصه المفيدة. فقط أضف التين إلى الحليب ثم غليه ثم قلل الحرارة ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يجب ترشيح المرق الناتج أو عصره جيدًا لإزالة قطع التين. يمكن أن يكون مثل هذا مغلي في حالة سكر حوالي نصف كوب ثلاث أو أربع مرات في اليوم.

للسعال الديكي

لعلاج السعال المزمن أو السعال الديكي ، يتم استخدام تركيز أعلى من التين في الحليب: لذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين في شكل مكسر إلى حوالي كوب من الحليب ، وكرر عملية الهضم.

للبشرة

بعد تحضير المرق ، لا تتخلص من التين الذي أعطى جزءًا من فوائده للحليب. يمكن استخدام هذه الفاكهة المسحوقة لمساعدة البشرة المصابة بالأمراض البثرية: لذلك يكفي تكوين كمادات من هذا التين لتحسين الحالة بشكل ملحوظ.

من حصى الكلى

يستخدم التين في علاج حصوات الكلى. للقيام بذلك ، خذ 5 ثمار تين ، أضف 500 مل من الماء الساخن ، وقم بغلي الخليط الناتج لعدة دقائق. ثم يجب سحقها جيدًا ، والتناول بين الوجبات الرئيسية بضع ملاعق صغيرة. ويعتقد أن هذا يساهم في تفتيت حصوات الكلى وإفرازها الطبيعي واللطيف من الجسم.

موانع لاستخدام

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للتين ، حتى هذا المنتج له ضرر وموانع معينة للاستخدام. على سبيل المثال ، هو بطلان لمرضى السكر ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ، مما يؤدي إلى قفزة حادة في نسبة السكر في الدم. بسبب حمض الأكساليك الموجود في التين ، يجب تجنبه من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس ، لأن حمض الأكساليك لا يمكن إلا أن يؤدي إلى تفاقم الحالة. كما يجب تجنبه من قبل الأشخاص المصابين بأمراض حادة في الجهاز الهضمي ، حيث يتم هضم الألياف الموجودة فيه لفترة طويلة ويمكن أن تسبب مشاكل خطيرة.

تختلف الخصائص المفيدة للتين المجفف اختلافًا كبيرًا عما يمكن أن تقدمه لك الفواكه الناضجة ، لكن هذا لا يعني أنك تحتاج إلى تجاوز الأطعمة المجففة. تكمن المشكلة الرئيسية للتين المجفف في انخفاض محتوى الماء فيه بشكل كبير ، وفي الوقت نفسه ، يزيد تركيز السكر لكل كيلوغرام من المنتج بشكل كبير. وهذا هو السبب في ضرورة تناول التين المجفف بعناية فائقة ، لأنه يحتوي بنفس الوزن على كمية أكبر من السكر ، وبالتالي ، سعر حراري أكثر من الفواكه الطازجة. من ناحية أخرى ، تظل كمية الفيتامينات والمعادن كما هي: البوتاسيوم والفوسفور وفيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم.

شاهد الفيديو: فوائد أكل التين المجفف يوميا. فوائد التين المجفف مع الماء على الريق. فوائد التين المجفف (ديسمبر 2019).

Loading...