مشروبات

قهوة خضراء

الآن بدأوا يتحدثون بشكل متزايد عن فوائد القهوة الخضراء. خلع على المنصة بسبب حقيقة أن يساهم في فقدان الوزن. أصبح فقدان الوزن بمثل هذا المشروب من المألوف ، ومنذ عدة سنوات ، في عام 2012 في الولايات المتحدة الأمريكية ، أصبح هذا المنتج الأكثر مبيعًا لعدد من المنتجات التي تساهم في إنقاص الوزن. إذن ما هو هذا المشروب المجهول المشهور؟ المراجعات على الشبكة عنه متناقضة للغاية: يعتقد البعض أنها مفيدة بشكل لا يصدق ، ويصر آخرون على موانع تفوق الفوائد. هل هذا صحيح؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.

قليلا من التاريخ

ويعتبر وطن القهوة ليكون واحدا من مقاطعات إثيوبيا - كافا. هذا النبات موجود منذ أكثر من 800 عام ، وهناك العديد من القصص الرائعة عن مظهره. ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعا يمكن أن يسمى أسطورة الراعي كالدي والماعز له.

لفت الراعي الشاب ، وهو يرعى الماعز في المراعي ، الانتباه إلى سلوك غير معتاد: لقد كانت الماعز في حالة تأهب ونشطة بشكل لا يصدق طوال اليوم والليلة التالية. لاحظ كالدي أن توت شجرة القهوة يمنحهم قوة. ثم قرر الراعي تذوق التوت العزيزة بنفسه ، وما كان مفاجأته عندما شعر بارتفاع حاد في القوة ، مما جعله يرقص طوال الليل. أصبح راعي الدير القريب ، مروراً ، مهتمًا بالراعي الراقص وسأل عما دفعه إلى هذه البهجة. ثم أخبره كالدي عن القوة المعجزة للتوت الصغير. من دون تفكير مرتين ، التقط الراهب التوت وأوراق شجرة القهوة وخلق منها مغليًا تعامل معه مع إخوته عشية صلاة العشاء. عمل هذا المشروب معجزة - أصبح الرهبان نشيطين ولم يعدوا يلقون في عظات الليل.

أحب بطرس الأكبر وكاترين العظمى القهوة في روسيا. علاوة على ذلك ، استهلك الأخير شرابًا قويًا لدرجة أن أربعمائة جرام من الحبوب كانت كافية لنحو أربعة أكواب. بفضل هذه الإمبراطورة بالتحديد ، تستخدم القهوة الآن أيضًا في مستحضرات التجميل ، حيث كانت أول من فكر باستخدام أرضيات القهوة بالصابون كنوع من الخدش للوجه والجسم. ظهرت القهوة نفسها في عهد القيصر الكسي ميخائيلوفيتش ، وكانت تستخدم حصريًا للأغراض الطبية: زيادة ضغط الدم والتخلص من الصداع النصفي والعديد من الأمراض الأخرى.

بدأوا في استخدامه كمشروب فقط في القرن الثاني عشر ، واستخدموا منتجًا خامًا حصريًا لهذا الغرض ، وهو ما نسميه الآن القهوة الخضراء. وبعد بضعة قرون فقط تعلموا تجفيف الحبوب وقليها ، وطحنها في البودرة وصب الماء الساخن ، والحصول على مشروب عطري فريد من نوعه ، والذي هو مطلوب حتى يومنا هذا.

الخصائص الرئيسية وأنواع القهوة الخضراء

البن الأخضر هو حبوب البن الخام التي لا يتم تحميصها ، وبالتالي ليس لها اللون البني الداكن المعتاد ، ولكن بظل الزيتون الرقيق. يتم استخراجها من ثمار شجرة القهوة. باستخدام علاج معين ، يتم تحريرها من لب التوت وتقشر.

القهوة الخضراء لا تحتوي على رائحة غنية مثل الأسود. رائحته تشبه رائحة تورتة العشبية. يكتسب المشروب المصنوع من هذه الحبوب لونًا بنيًا وطعمًا لاذعًا وحامضًا قليلاً.

اليوم هناك عدة أنواع من القهوة الخضراء:

  • حبوب البن الخضراء الطبيعية.
  • القهوة الخضراء النيئة.
  • قهوة محمصة
  • البن الأخضر المطحون في مسحوق.
  • حبيبات القهوة الخضراء الفورية.
  • تجميد القهوة الخضراء المجففة.

الأكثر فعالية لفقدان الوزن هي القهوة غير المحمصة النيئة ، حيث تحتوي حبوبها على أكبر كمية من المواد الغذائية. عند التحميص ، تضيع الكثير من الخصائص المفيدة للقهوة الخضراء. لذلك ، على سبيل المثال ، في الحبوب المقلية ، فإن حمض الكلوروجينيك ، الذي يتم تقدير هذا المشروب الصحي عليه ، غائب تمامًا. ومع ذلك ، فإن النسخة المقلية تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.

يمكن استخدام البن المطحون لتحضير مشروب واستخدامه كعنصر من عناصر مستحضرات التجميل المختلفة.

يتم الحصول على منتج حبيبي قابل للذوبان عن طريق الضغط البخاري المكثف على مسحوق القهوة المطحون ، مما يؤدي إلى فقد كتلة خواصه المفيدة ، لأن الضغط يغير بنية الحبوب.

خلاف ذلك ، تسمى القهوة المجففة بالتجميد بالتجميد المجفف وهي واحدة من أغلى المنتجات ، حيث أن التكنولوجيا التي تنتجها بنفسها مكلفة للغاية. ولكن بفضل ذلك ، يتم الحصول على مشروب هو الأقرب في الذوق والرائحة لمنتج طبيعي.

التركيب الكيميائي للقهوة الخضراء

القهوة الخضراء تحتوي على مركب معدني غني وتركيبة فيتامين صحية. يمكن تمييز الأحماض العضوية فيه ، حيث يعمل حمض الكلوروجينيك ، والعفص ، والقلويات ، وخاصة الكافيين والثيوفيلين وتريغونيلين والزيوت الأساسية والتانين والألياف والدهون والأحماض الأمينية.

يحتوي الكافيين في تركيبة مثل هذا المشروب على كمية أقل بكثير من نظيره الأسود. ومع ذلك ، فإن وجودها له تأثير إيجابي على الجسم ، شريطة استخدامه ضمن حدود معقولة. بفضل الكافيين ، يمكنك زيادة النشاط العقلي ، وزيادة النشاط البدني ، وتحسين الذاكرة. يساعد في تخفيف التعب المتراكم وتنشيط الجسم. كما أن استخدام الكافيين بكميات صغيرة يساعد على تسريع عملية الأيض ويمنع تراكم الترسبات الدهنية ويخفف من التشنجات ويحفز عمل القلب والأوعية الدموية.

يساعد التانين في إزالة السموم والنفايات الضارة من الجسم ، ويمنع أيضًا الآثار الضارة للبيئة. لديه القدرة على تضييق الأوعية الدموية والحد من نفاذية الشعيرات الدموية ، ويساعد أيضا على التئام الجروح وتحييد الآثار الضارة للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وأنواع مختلفة من التسمم.

يعد حمض الكلوروجينيك أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على تطهير نفسه من الجذور الحرة وتأثيراتها الضارة. ومع ذلك ، يوجد هذا الحمض فقط في حبوب البن الخضراء النيئة. يمنع تراكم الدهون تحت الجلد ، ويقلل من هضم الكربوهيدرات ، ويطبيع الهضم أيضًا ، مما يساهم بلا شك في فقدان الوزن. يؤثر حمض الكلوروجينيك بشكل إيجابي على الجهاز العصبي المركزي والجهاز الدوري والجهاز التنفسي. بفضل مضادات الأكسدة ، يحدث تخليق البروتين ، وهو أمر ضروري لعمل مستقر ومنسق للجسم. حمض الكلوروجينيك يقلل من خطر مرض السكري من النوع 2.

الأحماض الأمينية التي تشكل القهوة الخضراء تسهم في امتصاص الجسم للفيتامينات والمعادن المفيدة ، وتساعد في مكافحة الفيروسات والالتهابات ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي وزيادة إنتاج الهيموغلوبين. كما أنها تساعد على اكتساب كتلة العضلات بشكل أسرع ولها تأثير مفيد على العضلات بعد المجهود البدني النشط. هذه المواد المفيدة يمكن أن تدمر الدهون تحت الجلد وتخفف من الشعور بالجوع ، وتسهم أيضًا في إزالة النويدات المشعة من الجسم وأملاح المعادن الثقيلة.

الدهون هي المسؤولة عن تخليق العديد من الهرمونات التي تسهم في الأداء الكامل للجهاز العصبي. والعفص تسريع عملية الأيض وخفض نسبة السكر في الدم. بالمناسبة ، بفضلهم ، تكتسب القهوة قابضتها.

نظرًا للألياف الموجودة في هذا المنتج ، تحدث إزالة الكوليسترول الضار ، وتطبيع العمليات الهضمية ، وتعزيز المناعة الطبيعية للجسم. الألياف هي أيضا قادرة على منع تطور السرطان ، والحد من مخاطر مشاكل القلب والأوعية الدموية.

الزيوت الأساسية تعطي القهوة رائحة غنية وغنية. بمساعدتهم ، يمكنك تخفيف السعال وزيادة إفراز البلغم ، وبالتالي إزالة المخاط من الشعب الهوائية. فهي قادرة على القضاء بسرعة على العمليات الالتهابية وتحييد عمل البكتيريا الضارة. ويؤثر أيضًا على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي.

خصائص مفيدة من القهوة الخضراء

بفضل هذه التركيبة الكيميائية المعجزة ، تكتسب القهوة الخضراء خصائص علاجية ومفيدة:

  • يسرع عملية الأيض ويحرق الدهون بشكل فعال.
  • يساعد على تقليل الشهية ، وبالتالي تخفيف الشعور بالجوع ؛
  • تطبيع مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم ؛
  • يعزز اختتام السموم والسموم الخطرة ؛
  • ينظم الأيض ويحسن الدورة الدموية.
  • يحسن عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
  • يساهم في العمل المنسق للغدد الصماء ؛
  • يحسن الذاكرة ويحفز الدماغ ؛
  • التهم مع حيوية والطاقة ، ويحسن المزاج.
  • تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي ويحسن الهضم.

بالإضافة إلى الإجراءات المذكورة أعلاه ، يتم استخدام القهوة الخضراء بنشاط في مجال التجميل والطب التقليدي:

  • يمتلك تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم ؛
  • يخفف بشكل فعال التورم ، مما يساهم في إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
  • وهو منشط قوي.
  • يعزز الحماية من الأشعة فوق البنفسجية ؛
  • له تأثير مضاد للسيلوليت ، يساعد في القضاء على علامات التمدد والندبات ؛
  • يحفز نمو الشعر ، يساعد على تقوية وتألق طبيعي ؛
  • يحارب بفعالية شيخوخة البشرة ويمنع التجاعيد.

القهوة الخضراء لها أيضا خاصية قوية لمكافحة السرطان ، وتمنع خطر الإصابة بتصلب الشرايين وتستخدم لعلاج مرض السكري والوقاية منه.

قهوة التخسيس الخضراء

يسمح لنا المحتوى العالي من حمض الكلوروجينيك ، الذي يتم تدميره عن طريق التحميص ، وبالتالي لا يوجد إلا في القهوة الخضراء ، بالتحدث عن هذا المنتج كوسيلة فعالة لفقدان الوزن. تحتوي هذه المادة الفريدة على خصائص يمكنها تحطيم الدهون ومنعها من دخول مجرى الدم ، وكذلك مساعدة الكبد على معالجة الأحماض الدهنية بفعالية.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد القهوة الخضراء في تقليل مستويات الأنسولين في الدم ، وبالتالي تسريع عملية التمثيل الغذائي. وفعالة أيضا في هذا الصدد هو تأثير احتقان ، والذي تمتلكه المواد التي تشكل هذا المشروب. وقدرة هذا المنتج على إزالة المواد الضارة والكوليسترول من الجسم.

ضرر القهوة الخضراء

إن المادة الأكثر خطورة في القهوة هي الكافيين ، حيث أن الاستهلاك المفرط له يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة ويضر بالجسم.

الاستهلاك المنتظم لكميات كبيرة من الكافيين يمكن أن يؤدي إلى الاعتماد على الكافيين ، والذي يتميز بـ:

  • الصداع.
  • النعاس.
  • التعب المزمن والتعب.
  • العصبية والتهيج.
  • ألم عضلي
  • الغثيان.
  • التوتر والاكتئاب.

نظرًا لأن القهوة تعمل على تنشيط الجهاز العصبي ونغماته ، فإن الحماس المفرط لهذا المشروب يمكن أن يؤدي إلى نضوب الخلايا العصبية وتدهور عام في جميع أعضاء وأنظمة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، الكافيين قادر على إثارة تطور الصرع ، جنون العظمة ، الانهيارات العصبية ، الذهان والعدوان.

يتم منع بطلان مشروب من الفاصوليا الخضراء ، وكذلك من السود ، للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني وأمراض القلب التاجية ، لأن الكافيين يثير زيادة في الضغط ويحفز نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى زيادة النبض. لا ينصح باستخدام هذا المنتج إذا كان هناك ميل إلى الإصابة بأمراض القلب أو مشاكل زيادة الوزن أو أمراض الأوعية الدموية.

الاستهلاك المفرط للمشروب يحرم الجسم من المعادن المفيدة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم ، وكذلك الفيتامينات B1 و B6. وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى مثل هذه العواقب:

  • هشاشة وهشاشة العظام.
  • خطر هشاشة العظام.
  • تلف الأسنان ؛
  • حادث الدماغية.
  • استمرار الألم المستمر في منطقة الظهر وعنق الرحم.

وبالتالي ، ينبغي أيضًا استخدام القهوة الخضراء بحذر وعدم المبالغة في استخدامها.

موانع الاستعمال والآثار الجانبية

يوصى باستبعاد استخدام المشروب في حالة الاضطرابات العصبية التي تتجلى في الأرق ، مما يزيد من التهيج والتهيج. أيضا ، لا تستخدمه أثناء الحمل والرضاعة ، وكذلك مع ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الجهاز الهضمي. لا تشرب القهوة في مرحلة الطفولة ، لأنها تؤثر سلبًا على الجهاز العصبي الهش ويمكن أن تؤدي إلى عواقب غير سارة وحزينة.

مع الاستخدام المفرط لمثل هذا المشروب ، قد تظهر الأعراض التالية:

  • الغثيان.
  • الصداع.
  • خفقان القلب.
  • زيادة في ضغط الدم.

كيفية صنع القهوة الخضراء

للبدء ، يجب أن تكون حبوب البن مطحون. وهذه المرحلة هي واحدة من أهم في صنع القهوة. حبوب البن هي الأرض لتحسين الكشف عن الذوق والرائحة. القهوة الخضراء تحتاج إلى أن تكون خشن. ستكون عملية الطحن أسهل بكثير إذا غمرت الحبوب قبل ذلك لفترة وجيزة في الماء البارد.

إن تحميص البن أو عدمه هو عمل الجميع. لكن الحبوب المقلية تقلل من مستوى الكافيين في المشروب ، وتحسن مذاقه وتسهم في الطحن بشكل أفضل. هناك عدة مراحل لتحميص حبوب البن. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام القهوة الخضراء كوسيلة لفقدان الوزن ، فيجب عليك فقط تجفيف الحبوب قليلاً في المقلاة ، مع التأكد من عدم تغيير اللون. حسنًا ، إذا كان الهدف هو تحسين طعم المنتج ، فأنت بحاجة إلى قلي الحبوب حتى تحصل على صبغة بنية. سوف تستغرق هذه العملية حوالي خمسة عشر دقيقة. لا بد من تحميص حبوب البن في مقلاة جافة دون إضافة الزيت. من الأفضل استخدام أواني الطهي المصنوعة من الحديد المصبوب لهذا الغرض ، وتشبه طريقة التحميص نفسها تحميص الفول السوداني أو البذور.

هناك عدة أنواع من القهوة تختمر:

  • تختمر باستخدام الصحافة الفرنسية.
  • تختمر القهوة الخضراء في ترك ؛
  • تختمر القهوة الخضراء في وعاء القهوة ؛
  • تختمر في صانع القهوة ؛
  • تختمر القهوة الخضراء في آلة القهوة.

تخمير القهوة الخضراء مع الصحافة الفرنسية

في البداية ، تحتاج إلى تسخين الحاوية الزجاجية من المطبعة الفرنسية بالماء الساخن. بعد صبها ، أضف القهوة الخشنة الخضراء هناك. صب القهوة في الماء الساخن وتخلط جيدا. قم بتغطية الصحافة الفرنسية بغطاء وانتظر حوالي ثلاث إلى خمس دقائق ، اعتمادًا على قوة المشروب الذي تحتاجه. بعد هذا الوقت ، قم بخفض المرشح ببطء وصب السائل المنفصل عن السماكة في الأكواب المسخنة.

تخمير القهوة الخضراء في ترك

صب الماء البارد في تركي واشعل النار فيه. أضف ملعقتان صغيرتان من القهوة المطحونة إلى الماء الساخن. القهوة المشروب على نار خفيفة. بمجرد ظهور الرغوة ، يجب إزالة القهوة من النار ، وبمجرد استقرارها ، قم بالعودة إلى الموقد مرة أخرى. يجب تكرار هذه العملية حوالي ثلاث مرات ، وبعد ذلك يتم خلط المشروب الناتج وتصب في أكواب مسخنة مسبقًا.

كيف تشرب القهوة الخضراء

من الأفضل شرب مثل هذا المشروب غير المحلى ، قبل حوالي 15 دقيقة من الوجبة أو نصف ساعة بعد الوجبة.

يجب أن تدرك أن الاستخدام المتزامن لمشروب يحتوي على الكحول والتبغ يزيد بشكل كبير من نسبة الكوليسترول في الدم ، كما أنه يعزز من فعالية المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ.

نظرًا لأن وجود الكافيين يساعد في غسل المعادن المهمة من الجسم ، فمن الضروري إدخال منتجات الألبان والأجبان والأسماك في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، تزيل القهوة السائل من الجسم ، لذلك يحتاج المدمنون على هذا المنتج إلى شرب أكثر من لتر واحد من المياه المعدنية النقية في اليوم.

النتائج

القهوة الخضراء هي اتجاه عصري في علم التغذية. خصائصه المفيدة تؤثر إيجابيا على الجسم ، وتسهم في فقدان الوزن وتحسين نوعية الجلد. ومع ذلك ، فقدان الوزن مع هذا المنتج محفوف بالعواقب. وإذا قمت بالإفراط في تناول هذا المشروب ، فقد يؤدي ذلك إلى عواقب غير سارة ، لأن الكافيين موجود أيضًا في القهوة الخضراء ، وإن كان ذلك بجرعات أقل من الأسود. بحذر ، يجب عليك استخدام هذا المشروب لمشاكل القلب والميل لارتفاع ضغط الدم. ولكن بشكل عام ، إذا لم تقم بإساءة استخدامه ، فإن القهوة الخضراء لن تسبب أي ضرر ، ولكنها ستخدم فقط مصلحة الجسم.

شاهد الفيديو: الطريقة المثالية لاستخدام القهوة الخضراء Green Cofee فى التنحيف Loss Weight الحبوب السحرية للتخسيس (ديسمبر 2019).

Loading...